四川成都人，1968年10月出生。医学博士，第三军医大学西南医院烧伤研究所副所长、研究员，博士研究生导师。现为中华医学会肠外肠内营养营养分会委员，中华医学会烧伤外科学分会青年委员会副主任委员，中国青年科协委员，中华烧伤杂志、中华实验外科杂志、肠外肠内营养等杂志编委，先后获军队科技进步二等奖2项（排1、3）、国家科技进步二等奖1项（排名3）和军队科技进步一等奖1项（排名6）。先后主持国家、地方科研项目8项，总经费300余万元，共发表论文70余篇，SCI收录期刊8篇，参编专著3部。研发新药2个，获发明专利授权3项。2005年入选重庆市“322”人才库，2006年被评为总后“科技新星”，享受全军优异专业人才岗位津贴，2007年获重庆市五四青年奖章，2008年入选重庆市第二届学术技术带头人后备人选库。 彭曦研究员长期从事烧伤代谢营养及胃肠道损伤与修复的基础和临床研究，发现了烧伤后肠道损伤与修复的几个主要环节，提出了烧伤患者应用肠道营养的一些新的原则和方案。在国内率先开展了肠道特殊生长因子--肠三叶因子的系列研究。在进行基础研究的同时十分注意将研究成果及时应用于临床救治，先后研制出肠黏膜保护药物谷氨酰胺颗粒（安凯舒）和创伤免疫增强剂醋酸精氨酸颗粒2个新药。