1957年8月毕业于中国医科大学医疗系，并留校任中国医科大学第一附属医院外科助教；1960年调入湖南医院第二附属医院任普外科、泌尿科助教；1963年7月调任湖南医学院第一附属医院泌尿、骨科总住医师，（1985年—1979年下放农村2年），后晋升为骨科讲师，1985年晋升为副教授，1989年10月升任教授。至2007年8月止，周江南教授从事教学、科研、医疗事业达50年，主招硕士生8名，代培硕士生4名，博士生23名。1986年，参编黄家驷主编的《 外科学》，1986—1989年先后参加编写出版了《现代诊疗新技术》、《矫形外科学》《儿童骨骼损伤》（译著）以及高等医学院校《外科学》统编教材、耳鼻喉科学、内科治疗学等，主审《儿童骨折》译著先后在国内各种杂志、国内外学术会议上发表涉及各种肢体延长术、延长器械临床应用、基础理论研究、生物材料人工骨的生物学试验、生物相容性研究及临床应用等论文130余篇。