从事普通外科学临床、教学和科研工作近40年，积累了丰富的临床经验，亲自主刀各类普外手术万余例，对外科常见病、多发病有很深的造诣，对普外科危重病、疑难杂症的救治具有丰富的经验。擅长甲状腺疾病、乳腺疾病、肝胆胰疾病及胃肠疾病的诊断和外科治疗。作为广东医学院附属医院普通外科的创始人之一，冼沛中主任医师基本功非常扎实，也非常重视对下级医师的培养，尽力创造机会让下级医生成长，即使曾经的学生超过自己也无怨无悔。甘当人梯，乐为人师，为附属医院普外科培养了一代代的接班人。即使这样，冼沛中主任医师亦不固步自封，积极学习新知识，接受新思维，积极倡导胃肠道肿瘤的规范化治疗，积极支持腹腔镜技术在胃肠外科的应用。并为下级医师开展相关技术提供全方位的支持。他对待病人如亲人，牢记大医精诚的古训，对待病人不分贵贱，一视同仁，尽较大的努力去解除病人的痛苦，几十年如一日，亲自掌握有关病人治疗的一手材料，制定较好的治疗方案。深得广大患者的好评，大量的患者慕名而来。